非洲豬瘟到底是什麼?會不會傳給人?養豬戶必知的防疫完整指南

---

2018 年中國爆發非洲豬瘟後，亞洲多國陸續受到波及，產業面臨前所未有的衝擊。台灣雖然在過去多年成功阻擋疫情，但 2025 年 10 月台中出現首起確診案例，象徵我們也正式面臨 ASF 進入本土的風險環境。
作為長期關注智慧畜牧與國際疫情趨勢的從業者，我在過往與各國場主、獸醫與研究者交流中看到兩種截然不同的結果：生物安全習慣養成得越完整的豬場，越能在疫情壓力中保持穩定；而防疫觀念鬆散的環境，風險就會在不知不覺間累積。
這篇文章希望用 清楚、好理解的方式，協助大家真正掌握「什麼是非洲豬瘟」以及在面對疫情時 應該先做什麼、怎麼做才有用。

認識非洲豬瘟:這個疾病為何讓全球養豬業聞之色變?

非洲豬瘟的病毒特性與致命性

非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）不是一般的豬隻疾病，它是一種極度頑強的 DNA 病毒所引起的。這個病毒有多難對付呢？研究顯示，它可以在冷凍豬肉中存活好幾年、在冷藏肉品中存活超過 100 天，甚至在豬舍糞便中也能存活 11 天。而一旦豬隻感染，死亡率可能高達 90-100%，這代表如果病毒不慎進入豬場，結局往往是 整場淪陷。

更令人警覺的是，非洲豬瘟病毒能在 pH 值 4–13 的範圍中生存，具備耐酸、耐鹼、耐低溫等特性。換句話說，不論天氣變化、消毒失誤、環境濕度或季節轉換，病毒都可能維持活性。它唯一明顯的弱點是 怕高溫——必須在 56°C 持續加熱約 70 分鐘，或 在 60°C 加熱 30 分鐘 才能被有效滅活。

也因此，全球養豬業之所以對非洲豬瘟如臨大敵，並不是因為它難治，而是因為 它根本沒有治療或疫苗可用，唯一能做的只有「不讓它進來」。

非洲豬瘟的全球疫情現況

非洲豬瘟最早在 1921 年於肯亞被發現，但真正引起全球關注是在 2007 年由非洲傳入喬治亞後迅速向外擴散。2018 年 8 月進入中國後，疫情如野火般延燒，一年內擴散至越南、菲律賓、韓國、緬甸等亞洲國家，造成數以億計豬隻遭撲殺，產業鏈受到巨大衝擊。

台灣曾在長達數年內成功阻擋非洲豬瘟入侵，這依靠的是嚴格的邊境檢疫、廚餘管理、以及養豬戶、生產者與防疫單位的共同努力。然而，在 2025 年 10 月台中地區首次出現非洲豚瘟（ASF）確診案例，也象徵著台灣防疫進入 「阻絕 → 與風險共存」 的新階段。

目前，重點已不再是單純「擋在國門外」，而是如何降低進場後的傳播風險、及早發現異常、避免擴散。

與其他豬隻疾病的差異

很多人會問:「非洲豬瘟跟豬瘟、口蹄疫有什麼不一樣?」讓我用最簡單的方式解釋給你聽。一般豬瘟和口蹄疫都有疫苗可以預防,就像我們打流感疫苗一樣;但非洲豬瘟到目前為止,全世界還沒有任何一支安全有效的商業化疫苗。這代表什麼?代表我們完全沒有武器可以對抗它,只能靠「防止病毒進場」這一招。

另一個關鍵差異是,口蹄疫病毒在環境中存活時間較短,相對容易控制;而非洲豬瘟病毒就像打不死的蟑螂,可以在各種環境下長期存活。這也是為什麼一旦爆發疫情,往往需要撲殺整場豬隻,並進行長達數個月的徹底消毒。接下來,我們要談談大家最關心的問題:這個病會不會傳染給人?

非洲豬瘟會傳染給人類嗎?食品安全疑慮完整解答

人畜共通傳染病的科學證據

先說結論:非洲豬瘟「不會」傳染給人類,這是經過全球無數科學研究證實的事實。世界衛生組織(WHO)、世界動物衛生組織(WOAH)和聯合國糧農組織(FAO)都一再強調,非洲豬瘟病毒只會感染豬科動物,包括家豬、野豬和疣豬,但不會感染人類或其他動物。

食用豬肉產品是否安全?

「既然不會傳染人,那吃豬肉安全嗎?」這是我最常被問到的問題。答案是:只要是經過政府檢疫合格的豬肉,煮熟後食用完全安全。非洲豬瘟病毒雖然在低溫下很頑強,但它怕熱,只要經過正常的烹煮過程(70°C以上),病毒就會被完全殺死。

這裡要特別提醒:不安全的不是「吃」豬肉,而是「攜帶」來路不明的豬肉製品。很多人出國旅遊會想帶香腸、肉乾回來,這才是真正的風險所在。如果帶回來的肉品來自疫區,裡面可能藏有活病毒,一旦接觸到豬隻或被當作廚餘餵豬,就可能引發疫情。這也是為什麼台灣對違規攜帶肉品入境的罰款高達20萬元,因為一次疏忽可能毀掉整個產業。

養豬從業人員的防護重點

雖然非洲豬瘟不會感染人,但這不代表我們可以掉以輕心。人員、衣物、鞋子、車輛都可能成為傳播媒介,就像快遞員把病毒從一個豬場帶到另一個豬場。

我認識一位台南的養豬戶林大姐,她的場內有一個鐵律:任何外來人員進場前,都要先在場外淋浴、換上場內提供的乾淨衣物和鞋子,連手機都要用酒精消毒。她的車輛進出豬場前後,都要經過含氯消毒液的徹底噴灑。雖然麻煩,但這些措施確保了她的豬場在周邊多起疫情警報中仍能安然無恙。這就是生物安全的實際應用,不是為了保護人,而是為了保護我們的豬隻。現在你了解非洲豬瘟的傳染特性了,接下來讓我們深入了解豬隻感染後會出現哪些症狀。

豬隻感染非洲豬瘟的典型症狀:早期發現的關鍵指標

急性感染的臨床表現

當豬隻感染非洲豬瘟後,最典型的急性症狀會在4-19天的潛伏期後突然爆發。你會觀察到豬隻突然發高燒,體溫飆升到40-42°C,這比正常豬隻的體溫(38-39°C)高出很多。接著,原本活潑搶食的豬隻會變得精神萎靡、食慾全失,連最愛吃的飼料都不碰一口。

更明顯的特徵是皮膚會出現紫紅色的出血斑點,特別是在耳朵、腹部、四肢和尾巴這些末梢部位,看起來就像被潑了紫色墨水。有些豬會出現呼吸困難、咳嗽、嘔吐和血便的情況。根據農委會防檢局的資料,急性感染的豬隻通常在出現症狀後7-10天內就會死亡,死亡率幾乎達到100%。

實用技巧分享:每天早上餵食時,是觀察豬隻健康狀況的最佳時機。如果發現有豬隻躲在角落不搶食、耳朵發紫、走路搖晃,立刻量測體溫,若超過40°C就要高度警覺。有經驗的養豬戶都知道,豬的食慾是健康的第一指標。

亞急性與慢性感染的隱匿性

這是更棘手的狀況。並非所有感染的豬隻都會表現出急性症狀,有些豬會呈現亞急性或慢性感染,症狀不明顯,可能只是間歇性發燒、生長遲緩、體重減輕,看起來像是一般的呼吸道疾病或營養不良。

這些「隱形帶原豬」是防疫的最大挑戰,因為牠們可能在豬場裡活動數週到數月,持續排出病毒,感染其他健康豬隻,養豬戶卻渾然不覺。根據研究,約有10-30%的感染豬隻會呈現這種慢性感染型態,特別是某些毒力較弱的病毒株。這也提醒我們:任何異常的死亡或疾病,都應該積極送檢,不要自己猜測診斷。這些病理變化只能作為初步判斷,確診還是要靠實驗室的PCR檢測才行。千萬不要因為看到類似症狀就自行判斷,務必立即通報動物防疫機關,讓專業人員來採樣檢驗。了解症狀只是第一步,更重要的是知道病毒怎麼傳播,才能有效防堵。

非洲豬瘟的傳播途徑:切斷感染鏈的防疫策略

直接接觸傳播

最直接的傳染方式就是病豬和健康豬的接觸。病豬的血液、唾液、鼻液、糞尿、精液中都含有大量病毒,只要健康豬接觸到這些體液,或者吸入含有病毒的空氣飛沫,就可能被感染。病毒的傳染力非常強,研究顯示,即使只有1-10個病毒顆粒就足以讓豬隻感染發病。

這就是為什麼豬場的分區管理和隔離措施這麼重要。如果你有引進新豬的需求,絕對要設立獨立的隔離舍,讓新豬觀察至少30天,確認健康無虞才能併群。同時,不同日齡、不同來源的豬隻應該分開飼養,避免交叉感染的機會。

廚餘餵飼的高風險

台灣有不少傳統養豬戶習慣用廚餘養豬,這在過去是很經濟的方式,但在非洲豬瘟的威脅下,廚餘餵飼成了最高風險的傳播途徑。為什麼?因為廚餘裡可能含有進口的豬肉製品,如果這些肉品來自疫區,裡面的病毒就會隨著廚餘進入豬隻體內。

根據統計,全球約有50%的非洲豬瘟疫情是透過廚餘傳播的。這也是為什麼台灣法規要求,使用廚餘餵豬的業者必須經過核准,且廚餘必須經過90°C以上、持續1小時的高溫蒸煮才能使用。但老實說,我會建議養豬戶盡可能改用配合飼料,雖然成本較高,但風險低很多。

真實案例:2019年韓國京畿道的一起疫情,就是因為某養豬場使用了含有走私中國豬肉的廚餘,導致場內100多頭豬全數感染死亡,周邊半徑3公里內的豬場也被要求預防性撲殺,總共超過4000頭豬被撲殺,損失慘重。

媒介物傳播與環境污染

這是最容易被忽略的傳播途徑。病毒可以附著在各種物體表面,透過人員的鞋子、衣物、工具、飼料袋、車輛輪胎等帶進豬場。甚至連蒼蠅、蚊子這些昆蟲,都可能攜帶病毒。

根據歐盟的研究,約有20-30%的非洲豬瘟疫情是透過污染的車輛和設備傳播的。這提醒我們,車輛進出豬場的消毒絕對不能馬虎。我建議每個豬場都應該設置車輛消毒區,用高壓水槍加上有效消毒劑(如2%的氫氧化鈉或次氯酸鈉)徹底清洗車輛底盤和輪胎。

了解傳播途徑後,接下來我要分享實際的防疫措施,這是保護你豬場最關鍵的部分。

養豬場的非洲豬瘟防疫措施:小農到企業都適用的SOP

場區生物安全強化

生物安全(Biosecurity)聽起來很學術,但其實就是「把病毒擋在門外」的所有措施。首先,你的豬場應該有明確的「清潔區」和「污染區」劃分,中間設立管制點。所有進入污染區(也就是豬舍區域)的人員,都必須在管制點換上場內專用的工作服、工作鞋,並進行手部消毒。

消毒池是必備設施,建議在場區入口設置車輛消毒池,使用2-5%的氫氧化鈉溶液或含氯消毒劑,深度至少20公分,確保車輛輪胎能完全浸泡。人員進出口則要有腳踏消毒池,消毒液每天更換,保持有效濃度。

更高規格的做法是實施「丹麥式淋浴」:人員進場前必須先在場外淋浴,換上場內衣物,離場前再淋浴換回自己的衣服。雖然麻煩,但這是歐美大型養豬場的標準配備,能最大程度降低人員帶入病毒的風險。

實用建議:如果場區有辦公室或休息室,應該設在清潔區,避免與豬舍混在一起。很多養豬戶為了方便,會把辦公室設在豬舍旁邊,這會增加交叉污染的機會。

每日健康監測與通報機制

早期發現、早期通報,是防止疫情擴大的黃金法則。我建議每個豬場都要建立「豬隻健康監測日誌」,每天記錄以下資訊:各豬舍的採食量、飲水量、有無異常症狀的豬隻、死亡數量等。一旦發現異常,立即通報。

什麼情況需要通報?如果你的豬場出現以下狀況,請立即撥打防檢局專線0800-761590:

• 24小時內死亡2頭以上,或一週內死亡率超過10%
• 多頭豬隻同時出現高燒、食慾廢絕
• 豬隻出現皮膚紫斑、呼吸困難等疑似症狀
• 任何無法解釋的異常死亡

很多人擔心通報後會被撲殺,所以選擇隱瞞,這是最危險的做法。事實上,早期通報配合檢驗,如果確診可以獲得政府補償;但如果隱匿疫情導致擴散,不僅沒有補償,還可能面臨刑責和鉅額罰款。而且,隱匿疫情最終害的是整個產業,包括你自己。

然而，防疫做得徹底不代表一定要「人更多、工作更累」。近幾年，愈來愈多養豬場開始導入物聯網智慧監控，將過去需要靠大量經驗與勞力的工作，交給系統來協助。

我們在現場被問最多、最常導入的三項監控：

• 豬舍環境監控：自動偵測溫度、濕度、氨氣、通風設備
  → 環境一不對，系統會先提醒，而不是等豬出問題才知道。
• AI 影像行為辨識：偵測「不吃、不動、群聚異常」
  → 這通常是疾病最早的訊號之一，比肉眼更早發現。
• 個體體溫 / 活動監控（可依需求配置豬隻智能耳標）
  → 用數據而不是記憶來看健康狀況。

這些工具不是取代巡場，而是讓巡場更有目標、更省力。
原本要人無時無刻盯豬，現在變成「系統提醒你該看哪一欄」。

延電科技可依照豬舍的結構、通風方式、人力習慣，提供模組化、可分階段導入的監控方案。不是一次叫你一下就要導入大系統，而是先補你最擔心的那一塊，讓防疫能做得紮實又能持續。

下一步，我們要談的是：如果真的遇到疑似案例，該怎麼處理？

發現疑似案例怎麼辦?通報流程與政府補償措施

疑似疫情的通報程序

假設今天你發現豬舍裡有幾頭豬突然高燒、不吃飼料、皮膚出現紫斑,你該怎麼做?第一時間,請立即隔離這些疑似病豬,避免與其他豬隻接觸。然後,立刻撥打農業部防檢署的24小時專線:0800-761590,或聯繫當地動物防疫機關。

通報後,防疫人員會在最短時間內到場,進行採樣檢驗。他們會採集病豬或死豬的血液、脾臟、淋巴結等樣本,送到實驗室進行PCR核酸檢測。檢驗結果通常在24-48小時內就會出來。在等待結果期間,你的豬場會暫時進行移動管制,禁止豬隻和相關物品進出。

這段時間你要做的是:保持冷靜、配合防疫人員、維持豬舍的正常管理(但避免不必要的移動)、記錄所有接觸過疑似病豬的人員和物品。切記,千萬不要自己處理死豬,更不能丟棄或販售,這些行為都是違法的。

確診後的撲殺與清場作業

如果不幸確診為非洲豬瘟,接下來會啟動一連串的防疫處置。首先,確診場內的所有豬隻都會被撲殺,這是為了防止病毒繼續傳播。

確診場周圍半徑3公里內會被劃為管制區,這個區域內的豬隻禁止移動,所有豬場都要加強監測。半徑3-10公里的區域則為保護區,豬隻移動需要經過許可。這些措施通常會維持數個月,直到確認疫情受到控制。

清場作業非常徹底,包括:所有豬舍、設備、車輛都要用高溫高壓清洗,然後使用有效消毒劑反覆消毒。可移動的設備可能需要浸泡消毒,不能消毒的物品就要銷毀。地面、牆壁、天花板都要徹底清潔消毒,連排水溝都不能放過。

整個清場過程可能需要數週到數個月,之後還要經過一段「空場期」(通常至少30-40天),確認環境中沒有殘存病毒,才能考慮復養。復養前,防疫單位會再次檢驗環境樣本,確認安全才會核准。

畜牧業者的損失補償與救助

這是大家最關心的問題:如果豬場被撲殺,損失誰來賠?政府有完整的補償機制。根據「動物傳染病防治條例」,因防疫需要被撲殺的豬隻,政府會按照市價給予補償。補償金額由當地動物防疫機關邀集專家評估,考量豬隻的品種、日齡、體重等因素,給予合理的補償。

補償流程大致是:撲殺後30天內提出申請,經審查核定後,60天內就會發放補償金。雖然補償無法完全彌補損失(因為還有設施設備、飼料、時間成本等無形損失),但至少能減輕一部分經濟衝擊。

此外,政府也提供其他協助措施:

• 低利貸款:協助養豬戶度過復養期的資金需求
• 復養輔導:提供技術諮詢和防疫指導,幫助養豬戶重新開始
• 紓困補助:針對受疫情影響的養豬戶,提供短期紓困

重要提醒:只有「主動通報」的養豬戶才能獲得這些補償和協助。如果是隱匿疫情、被動查獲的,不僅沒有補償,還會面臨罰款(最高100萬元)和刑責(最高7年有期徒刑)。所以,誠實通報絕對是保護自己的最好方式。

常見問題FAQ:養豬戶最關心的非洲豬瘟疑問

疫苗研發進度如何?何時能上市?

這是我最常被問到的問題,大家都希望能有疫苗來保護豬隻。目前全球有多個研究團隊在開發非洲豬瘟疫苗,包括中國、俄羅斯、美國、西班牙等國家。有些疫苗已經進入試驗階段,但面臨的挑戰不少。

樂觀來看,可能還需要3-5年才會有真正安全有效的商業化疫苗。在此之前,我們還是要靠紮實的生物安全措施來防疫。

鄰近豬場確診,我的豬場該怎麼辦?

如果你聽說鄰近的豬場確診非洲豬瘟,不要恐慌,但也不能掉以輕心。首先,立即加強你場內的生物安全措施:

• 減少不必要的人員進出,謝絕訪客
• 加強消毒頻率,每天對車輛、設備、工作區進行消毒
• 加強豬隻健康監測,每天至少巡視兩次,記錄採食量和異常症狀
• 確認飼料、藥品等物資來源,避免與疫區有關的供應商
• 禁止場內飼養其他動物,包括貓狗(牠們可能成為機械性傳播媒介)

如果你的豬場在管制區或保護區內,還要配合政府的移動管制措施,不能隨意移動豬隻。防疫人員可能會定期來訪,進行採樣監測,請務必配合。

最重要的是保持與當地防疫機關的聯繫,隨時掌握疫情動態,這樣你才能及時調整防疫策略。有些養豬戶會組成防疫聯防小組,互相通報資訊、共享防疫資源,這是很好的做法。記住,防疫不是單打獨鬥,而是整個區域的共同責任。

網路上的偏方或消毒方法可信嗎?

疫情期間,網路上總會流傳各種「神奇偏方」,像是「在飼料裡加大蒜可以預防非洲豬瘟」、「用白醋消毒比化學藥劑更安全有效」、「餵豬喝中藥可以增強免疫力抵抗病毒」等等。我必須很誠實地告訴你:這些都是沒有科學根據的說法,千萬不要相信。

非洲豬瘟病毒的頑強程度,需要使用經過科學驗證有效的消毒劑才能殺滅。根據研究,以下幾種消毒劑對非洲豬瘟病毒有效:

• 氫氧化鈉(燒鹼):2-3%濃度,接觸10-30分鐘
• 次氯酸鈉(漂白水):含有效氯0.3-0.5%,接觸10分鐘
• 戊二醛:2%濃度,接觸10-30分鐘
• 酚類消毒劑:3%濃度,接觸30分鐘
• 碘化合物:0.3%濃度,接觸30分鐘

這些消毒劑都需要在適當的溫度(最好20°C以上)和有機物質較少的環境下才能發揮最佳效果。如果表面有糞便、泥土等有機物,會降低消毒效果,所以消毒前一定要先徹底清洗。

小規模養豬場也需要執行嚴格防疫嗎?

「我只養幾十頭豬,應該不需要像大場那樣嚴格吧?」如果你有這種想法,我要很認真地告訴你:病毒不會因為你的豬場規模小就放過你。事實上,小規模養豬場反而更脆弱,因為一旦感染,可能全場覆滅,而且小農通常沒有大場那樣的資金和資源來應對危機。

數據顯示:在歐洲和亞洲的疫情中,小型養豬場(100頭以下)的感染比例並不低於大型養豬場。這是因為小場往往生物安全措施較弱,可能沒有完善的消毒設施、人員管控不嚴格、或是使用廚餘餵養,這些都增加了風險。

但我也理解,小農的資源有限,不可能建置像企業化養豬場那樣的設施。所以我建議從最基本、最經濟的措施做起:

低成本但高效益的防疫措施:

1. 門禁管制:在豬舍入口設置明確的界線,禁止外人進入,家人進出也要換鞋換衣

2. 簡易消毒池:配置消毒池,放在入口處,裝入稀釋漂白水,進出都要踩過

3. 工作服專用:準備一套只在豬舍穿的工作服和雨鞋,不要穿到外面

4. 飼料管理:改用配合飼料,如果真的要用廚餘,務必徹底蒸煮(90°C以上,1小時)

5. 每日觀察:養成每天詳細觀察豬隻的習慣,記錄採食量和異常狀況

6. 減少接觸:不要參觀其他豬場,也不要讓其他養豬戶參觀你的場子

境外肉品如何辨識是否來自疫區?

出國旅遊或網購時,要怎麼確認豬肉製品是否來自非洲豬瘟疫區呢?其實最簡單的原則就是:不要購買、不要攜帶任何豬肉製品入境,除非是經過正規進口檢疫的商品。

如果真的要攜帶,必須注意以下幾點:

• 檢查產品包裝上的產地標示,避免來自中國、越南、菲律賓、韓國、泰國等疫區國家
• 確認有檢疫合格標章,像是美國的USDA標章、歐盟的檢疫章等
• 即食調理包、真空包裝的豬肉製品雖然看起來安全,但只要來自疫區,就可能帶有病毒
• 肉乾、香腸、肉鬆這類加工品更是高風險,因為製程中不一定能完全殺死病毒

但還是建議與其冒險,不如在台灣購買國產豬肉製品。目前台灣的豬肉品質非常好,而且價格合理,完全沒必要冒著被罰款20萬、甚至引發疫情的風險去攜帶境外肉品。

如果在機場看到有人攜帶豬肉製品,也請主動告知檢疫人員。這不是愛管閒事,而是在保護我們整個產業。一個人的疏忽,可能毀掉數萬養豬戶的生計,這個代價實在太大了。

---

防疫是一場持久戰,但我們並不孤單

寫到這裡，我想跟所有養豬夥伴說：非洲豬瘟雖然已經在台灣出現，但這不代表我們無能為力。真正決定豬場能否站得住的，從來不是「運氣」，而是生物安全做得徹不徹底、監控建立得穩不穩定。

防疫是一場長期戰，它不是一次性的消毒，而是每天的巡視、每一個出入口的管控、每一次餵食時的觀察、每一筆異常紀錄的保存。這些看似瑣碎的細節，累積起來，就是保護整個豬場的防火牆。

記住幾個最重要的原則：

• 非洲豬瘟不會傳染給人，但會造成豬隻近乎 100% 的死亡率
• 沒有疫苗、沒有治療，提前發現就是唯一解
• 生物安全不是抽象觀念，而是出入口、衣物、車輛、工具、動線，每一項都要到位
• 早期通報比隱匿更能降低損失
• 小場也能做好防疫，關鍵在是否建立可持續的流程，而不是規模大小

只要我們不掉以輕心，仍然保持警戒、持續強化豬場 SOP、善用智慧監控協助巡場，台灣的養豬產業一定能繼續穩健發展。

→ 了解更多延電智慧農漁牧物聯網開發實績