食農教育活動有哪些？10 個適合國小與國中的教學設計

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前言：食農教育活動，不只是一次體驗

食農教育不只是帶學生種菜、澆水、採收，也不只是安排一次農場參訪或料理體驗。真正有深度的食農教育，應該讓學生從食物出發，理解農業生產、自然環境、飲食選擇、在地文化與永續生活之間的關係。

臺灣《食農教育法》的立法目的，明確提到推動食農教育是為了強化飲食、環境與農業的連結，增進國民健康，並促進農漁村、農業與環境的永續發展。這代表食農教育不只是農業課，也可以是自然科學、健康教育、環境教育、社會、綜合活動、生活科技與資訊科技的跨領域課程。

農業部食農教育資訊整合平臺也提供教案、教材、活動資訊與教學資源，並將食農教育推動方向連結到農業生產與環境、飲食健康與消費、飲食生活與文化等面向。

對國小與國中來說，食農教育最適合的方式不是只安排一次活動，而是設計成一段可以觀察、紀錄、討論、實驗與發表的學習歷程。

本文整理 10 個適合國小與國中的食農教育活動設計，從校園菜園、土壤觀察、澆水實驗、植物趨光、剩食減量，到智慧農業與自動澆灌，協助老師把食農教育從「種菜體驗」延伸成更有趣、更有探究精神，也更容易結合 STEM 與永續教育的課程。

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食農教育活動設計的核心：不要只做體驗，要讓學生能提問

許多學校推動食農教育時，會從最直覺的活動開始：種菜、澆水、拔草、採收、煮食。這些活動很重要，因為學生需要透過身體經驗理解食物的來源。但如果每次上課都只是重複澆水、觀察、拍照，學生的新鮮感很快會下降，老師也容易覺得課程很難深入。

所以，好的食農教育活動應該多一層「問題設計」。例如：

• 今天真的需要澆水嗎？
• 為什麼同一塊菜園，有些地方比較乾？
• 下雨後土壤真的有變濕嗎？
• 植物為什麼會朝光的方向生長？
• 校園午餐的食材從哪裡來？
• 我們每天剩下多少食物？
• 自動澆灌能不能幫忙照顧假日菜園？

當學生開始提出問題，食農教育就不只是活動，而會變成探究式學習。

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國小與國中的食農教育活動，可以怎麼分層？

國小和國中的食農教育活動設計，重點不太一樣。

國小階段適合從感官體驗、觀察紀錄、簡單比較開始。學生可以透過看、摸、聞、畫、量測、照顧植物，建立對食物、農業與自然環境的基本理解。

國中階段則可以加入更多科學探究與系統思考，例如變因控制、數據紀錄、圖表分析、環境影響、糧食議題、自動控制與智慧農業應用。

同一個活動也可以依年級調整深度。例如「土壤濕度觀察」在國小可以做成觀察日記，在國中則可以進一步分析澆水前後的數據變化，討論自動澆灌門檻怎麼設定。

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活動一：從種子到餐桌 : 認識食物從哪裡來

適合年級

國小低年級至國中皆可。

活動目標

讓學生理解食物不是從超市或餐盤上憑空出現，而是經過播種、照顧、採收、運輸、販售、烹調等過程，才成為日常飲食的一部分。

活動設計

老師可以選擇一種學生熟悉的食材，例如地瓜、青菜、番茄、稻米、玉米或蔥，讓學生畫出「從種子到餐桌」的流程圖。流程可以包含：

• 種子或苗株。
• 土壤與水。
• 陽光與氣候。
• 農民照顧。
• 採收。
• 運輸。
• 市場或學校午餐。
• 料理。
• 餐桌。

國小低年級可以用圖畫和貼紙完成；國小中高年級可以加入簡單文字說明；國中可以進一步討論運輸距離、碳足跡、在地食材與地產地消。

可延伸討論

學生可以討論：如果某一個環節出問題，食物會不會變貴、變少或無法供應？例如乾旱、颱風、蟲害、運輸中斷，都可能影響最後餐桌上的食物。

這個活動適合作為食農教育的入門課，幫助學生先建立「食物背後有一個生產系統」的概念。

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活動二：校園菜園觀察日記 : 讓學生每天發現一點變化

適合年級

國小低年級至國小高年級最適合，國中也可作為長期觀察活動。

活動目標

培養學生長期觀察植物生長的能力，並學習用圖像、文字、照片或簡單數據紀錄變化。

活動設計

每組學生負責一小區菜園或一盆植物，每週固定觀察一次，紀錄植物高度、葉片數量、葉色、土壤狀態、天氣狀況與是否澆水。觀察項目可以包含：

• 今天植物長高了嗎？
• 葉子顏色有沒有改變？
• 土壤看起來乾還是濕？
• 今天是晴天、陰天還是雨天？
• 有沒有昆蟲出現？
• 植物有沒有被蟲咬？

國小學生可以用「畫圖＋一句話」記錄，國中學生可以加入數據欄位，例如植物高度、土壤濕度、氣溫、雨量等。

可延伸討論

老師可以引導學生比較不同組別的植物，討論為什麼有些長得比較快、有些長得比較慢。這能讓學生理解植物生長不是單一原因造成，而是受到水分、光照、土壤、氣候與照顧方式共同影響。

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活動三：今天真的需要澆水嗎？土壤濕度與澆水實驗

適合年級

國小中高年級、國中。

活動目標

讓學生理解澆水不應只憑感覺，而可以透過土壤狀態與數據判斷。

活動設計

老師可以先讓學生用手摸土、觀察土壤顏色，判斷「需不需要澆水」。接著再使用土壤濕度感測器或小農包的土壤濕度資料，對照學生的判斷是否準確。活動可以分成三個步驟：

• 第一步，學生先用眼睛和觸覺判斷土壤乾濕。
• 第二步，查看土壤濕度數據。
• 第三步，澆水後觀察土壤濕度是否上升，以及多久後開始下降。

若學校已導入小農包 FarmerPack，可以讓學生透過平台查看不同時間的土壤濕度曲線，觀察晴天、陰天、雨天、澆水前後的變化。

可延伸討論

這個活動可以引導學生思考：

• 土壤表面乾，下面也一定乾嗎？
• 澆很多水一定比較好嗎？
• 為什麼不同區域的土壤濕度不一樣？
• 如果要設計自動澆灌，應該用什麼條件判斷？

這是食農教育連結智慧農業最自然的活動之一，因為學生能直接理解「感測器不是裝飾，而是幫助我們做判斷的工具」。

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活動四：晴天、雨天、連假後的菜園比較

適合年級

國小中高年級、國中。

活動目標

讓學生理解天氣變化對植物、土壤與澆灌需求的影響。

活動設計

老師可以選擇一段時間，例如一週或兩週，讓學生比較不同天氣條件下的菜園狀態。觀察重點可以包含：

• 晴天後土壤濕度是否下降較快？
• 下雨後土壤濕度有沒有明顯上升？
• 連續陰雨時植物是否有不同變化？
• 連假後植物狀態如何？
• 假日沒人澆水，土壤變化是否明顯？

如果有雨量、空氣溫度、空氣濕度與土壤濕度資料，老師可以帶學生做簡單圖表，討論天氣和菜園管理之間的關係。

可延伸討論

學生可以進一步思考：自動澆灌系統是否應該在下雨後暫停？如果只是固定每天澆水，會不會在雨天造成土壤過濕？

這個活動適合銜接智慧灌溉，讓學生理解「自動」不等於「固定時間啟動」，而是要根據環境條件做判斷。

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活動五：植物趨光實驗 : 植物為什麼會往光的方向長？

適合年級

國小中高年級、國中。

活動目標

讓學生觀察光照對植物生長方向、葉片狀態與生長速度的影響。

活動設計

學生可以將同一種植物放在不同位置，例如全日照、半日照、陰影處，或使用紙盒設計單方向進光的簡易趨光實驗。觀察項目可以包含：

• 植物是否朝光源方向生長？
• 光照較少的植物是否長得較高但較細弱？
• 葉片顏色是否不同？
• 不同位置的植物生長速度是否有差異？

若學校有光照或日照資料，也可以讓學生比較數據與植物生長狀態的關係。

可延伸討論

這個活動很適合連結自然科學中的光合作用、植物生長與環境適應，也能讓學生理解為什麼農業現場需要評估光照、遮蔭與種植位置。

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活動六：設計一套校園自動澆灌規則

適合年級

國小高年級、國中。

活動目標

讓學生理解自動控制不是單純按開關，而是需要條件、規則、安全限制與回饋。

活動設計

老師可以先給學生一個情境：「學校菜園週末沒有人澆水，請設計一套自動澆灌規則，讓植物不會太乾，也不會澆太多。」學生可以討論：

• 什麼時候要澆水？
• 土壤濕度低於多少才啟動？
• 如果下雨，還要澆水嗎？
• 每次最多澆多久？
• 如果系統故障，要怎麼避免一直澆？
• 誰會收到通知？

若搭配小農包 FarmerPack與智慧自動控制盒，學生可以理解完整流程：

• 土壤濕度感測器收集資料。
• 平台判斷是否低於設定門檻。
• 智慧自動控制盒啟動水泵或電磁閥。
• 澆水後再次觀察土壤濕度變化。

可延伸討論

這個活動可以連結資訊科技中的條件判斷，也能連結生活科技中的控制系統。對國中學生來說，很適合設計成「如果……那麼……」的流程圖活動。例如：

• 如果土壤濕度低於設定值，而且今天沒有下雨，就啟動澆灌 3 分鐘。
• 如果澆灌後土壤濕度仍未上升，就發出異常通知。
• 如果設備連續啟動超過限制，就停止並通知老師。

這樣學生不只是知道有自動澆灌，而是理解自動化背後的邏輯。

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活動七：校園午餐食材調查 : 今天吃的菜從哪裡來？

適合年級

國小中高年級、國中。

活動目標

讓學生從每天吃的午餐出發，理解食材來源、在地農業、季節作物與飲食選擇。

活動設計

老師可以選擇一週的學校午餐菜單，讓學生找出其中幾種主要食材，例如青菜、米飯、豆製品、雞蛋、魚肉或水果。學生可以調查：

• 這個食材是植物還是動物？
• 它可能在哪些地方生產？
• 它是當季食材嗎？
• 從產地到學校，需要經過哪些流程？
• 如果改用在地食材，有什麼優點？

國中學生可以進一步討論食物里程、地產地消、糧食安全與永續消費。

可延伸討論

《食農教育法》將飲食、環境與農業連結視為重要推動方向，因此學校午餐不只是用餐時間，也可以成為食農教育的一部分。

這個活動能讓學生知道，食農教育不只在菜園，也在每天的餐盤裡。

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活動八：剩食偵查隊 : 我們每天浪費多少食物？

適合年級

國小中高年級、國中。

活動目標

讓學生理解食物浪費與資源使用之間的關係，並思考如何減少剩食。

活動設計

老師可以讓班級連續一週記錄午餐剩食狀況。記錄方式可依學校條件調整，例如用簡單分類、重量估算、照片紀錄或表格統計。觀察項目可以包含：

• 哪一天剩食最多？
• 哪一道菜剩最多？
• 是因為份量太多、口味不習慣，還是不認識食材？
• 如果事前了解食材和生產過程，學生會不會更願意吃？
• 班級可以提出哪些減少剩食的方法？

可延伸討論

這個活動可以連結健康飲食、惜食、永續消費與環境教育。學生可以提出班級剩食改善方案，例如調整取餐量、認識當季蔬菜、設計惜食海報或做一場午餐食材介紹。

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活動九：菜園裡的生態觀察 : 昆蟲、土壤與友善農業

適合年級

國小中高年級、國中。

活動目標

讓學生理解菜園不是只有作物，也是一個小型生態系。

活動設計

學生可以觀察校園菜園中的昆蟲、蚯蚓、雜草、落葉、土壤和微環境，紀錄不同生物出現的位置與時間。觀察項目可以包含：

• 菜園裡有哪些昆蟲？
• 哪些可能是害蟲？哪些可能是益蟲？
• 土壤中是否有蚯蚓？
• 落葉或堆肥對土壤有什麼影響？
• 如果完全沒有昆蟲，代表環境比較健康嗎？

國小學生可以用圖鑑方式記錄，國中學生可以進一步討論生物多樣性、友善農業與生態平衡。

可延伸討論

這個活動能幫助學生理解農業和環境不是對立的。食農教育不只是產出食物，也應該讓學生看見農業生產和土地、生態、水資源之間的關係。

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活動十：智慧校園菜園成果發表 : 讓學生用數據說故事

適合年級

國小高年級、國中。

活動目標

讓學生整合觀察紀錄、感測數據、種植成果與課程心得，完成一份食農教育成果發表。

活動設計

這個活動適合作為一學期食農教育課程的總結。學生可以選擇一個主題，例如：

• 我們班的菜園什麼時候最需要澆水？
• 晴天和雨天對土壤濕度有什麼影響？
• 自動澆灌有沒有幫助植物維持穩定生長？
• 植物趨光實驗觀察到了什麼？
• 學校午餐的食材和在地農業有什麼關係？
• 我們如何減少剩食？

如果學校有小農包 FarmerPack與平台資料，學生可以把土壤濕度、溫度、雨量、日照或澆灌紀錄整理成圖表，再搭配照片、觀察日記與心得進行發表。

可延伸討論

這個活動可以培養學生整理資料、解釋圖表、口語表達與團隊合作能力。它也能讓食農教育不只是「做過」，而是能被記錄、被展示、被分享。

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10 個食農教育活動快速比較表

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小農包＋智慧自動控制盒可以如何支援食農教育活動？

學校導入智慧農業工具，不是為了讓設備取代教學，而是讓老師更容易把菜園變成一個能觀察、能實驗、能討論的學習場域。

FarmerPack 小農包：讓菜園開始產生可觀察的資料

小農包 FarmerPack可以協助學校收集校園菜園的環境與土壤資料，例如空氣溫度、空氣濕度、雨量、日照、土壤濕度、土壤溫度、土壤 pH、土壤 EC 等。實際感測項目可依課程目標、場域條件與預算調整。

對食農教育來說，這些資料可以用在：

• 土壤濕度與澆水實驗。
• 晴天、雨天菜園比較。
• 植物生長觀察。
• 自動澆灌條件設定。
• 學生圖表分析與成果發表。

當學生能看到數據，菜園就不只是「看起來乾不乾」，而是可以討論「為什麼乾、乾到什麼程度、澆水後有沒有改善」。

智慧自動控制盒：讓自動澆灌變成教學的一部分

智慧自動控制盒可以將平台判斷轉換成現場設備動作，例如控制水泵、電磁閥或其他澆灌設備。在校園菜園中，它可以支援：

• 假日自動澆灌。
• 寒暑假基本維護。
• 土壤濕度不足時啟動水泵。
• 讓學生設計澆灌規則。
• 觀察澆灌前後的土壤濕度變化。

這對老師來說，可以降低菜園維護壓力。對學生來說，則能把「感測器、資料、判斷、控制」變成看得見的學習流程。

雲端平台與 App：讓學生學會用資料說明現象

平台或 App 可以把即時資料與歷史趨勢視覺化，協助老師帶學生觀察不同日期、不同天氣、不同澆水條件下的菜園變化。例如：

• 今天土壤濕度為什麼下降？
• 下雨後數據有沒有明顯變化？
• 自動澆灌啟動後，土壤濕度是否回升？
• 哪一段時間菜園最容易乾？
• 哪個區域最需要調整澆灌方式？

這能讓學生從「感覺」進一步走向「證據」，也讓食農教育更容易結合 STEM、環境教育與智慧農業。

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學校規劃食農教育活動時，要先想清楚的 5 件事

一、這堂課要解決什麼學習問題？

不要只問「要做什麼活動」，而要先問「學生要學會什麼」。是要認識食物來源？理解植物生長？學習珍惜食物？觀察環境變化？理解智慧農業？還是培養資料分析能力？目標不同，活動設計也會不同。

二、活動是一堂課，還是一學期課程？

有些活動適合單次完成，例如午餐食材調查、剩食偵查、食物流程圖。有些活動需要長期觀察，例如菜園日記、土壤濕度實驗、植物趨光、自動澆灌規則設計。

如果學校已經有菜園，建議把食農教育設計成 6 到 12 週的學習歷程，而不是只做一次體驗。

三、學生要不要記錄資料？

只要有紀錄，活動就更容易深化。紀錄可以很簡單，例如圖畫、照片、表格、學習單。也可以進一步變成數據，例如土壤濕度、雨量、溫度、植物高度、剩食量。對國中學生來說，資料紀錄可以進一步轉成圖表、比較與分析。

四、菜園假日和寒暑假誰照顧？

這是許多學校最實際的問題。食農教育如果沒有穩定維護，很容易遇到植物枯萎、雜草過多、設備損壞或課程中斷。若學校希望長期經營校園菜園，自動澆灌與遠端監測就很值得評估。

五、活動成果要如何展示？

食農教育很適合做成果展示。學生可以展示觀察日記、植物照片、數據圖表、午餐食材地圖、剩食改善方案或智慧菜園控制流程。成果展示能讓學生更有參與感，也能讓家長、學校行政與社區看見食農教育的價值。

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結論：有趣的食農教育，不是活動變多，而是問題變深

食農教育活動很多，但真正能讓學生投入的，不一定是最熱鬧的活動，而是能讓學生產生好奇、提出問題、觀察變化並找到答案的活動。

校園菜園可以是種菜的地方，也可以是自然科學教室、環境教育場域、STEM 實驗場、午餐教育延伸與永續生活基地。當學生從「我今天澆水了」進一步走向：

• 今天為什麼要澆水？
• 土壤真的缺水嗎？
• 植物為什麼長得不一樣？
• 下雨後還需要灌溉嗎？
• 自動澆灌怎麼判斷？
• 我吃的食物從哪裡來？
• 我們能不能減少剩食？

食農教育就不只是體驗，而會成為一種理解生活、農業、環境與科技的方式。

小農包 FarmerPack與智慧自動控制盒可以讓校園菜園產生資料，也能讓學生看見自動澆灌如何運作。它們不是食農教育的主角，而是讓老師更容易設計觀察、實驗、紀錄與討論的工具。真正的主角，仍然是學生如何透過一座菜園，開始理解食物、土地、水、氣候與未來農業的關係。

如果您的學校正在規劃食農教育課程或校園智慧菜園，歡迎與我們聯繫，一起設計最適合的活動方案！

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延伸閱讀

• 食農教育怎麼做才有趣？從種菜到智慧農業，打造會思考的校園菜園
• 智慧農業是什麼？從傳統農業到數據化管理的完整解析
• 自動灑水系統是什麼？別再憑感覺澆水，讓灌溉依環境自動啟停
• 間歇灌溉是什麼？從土壤水分管理看懂智慧灌溉的關鍵
• 精準農業是什麼？小農也能用的低成本數據化工具

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FAQ｜食農教育活動常見問題

Q1：食農教育活動一定要有校園菜園嗎？

不一定。食農教育可以透過午餐食材調查、剩食紀錄、產地參訪、料理體驗、食物地圖、在地農產認識等方式進行。但如果學校有校園菜園，會更容易進行長期觀察、種植實作與自然科學連結。

Q2：國小低年級適合做哪些食農教育活動？

國小低年級適合從感官體驗與簡單觀察開始，例如種子觀察、菜園日記、食物來源流程圖、認識午餐食材、簡單採收與料理體驗。

Q3：國中適合做哪些比較有深度的食農教育活動？

國中可以加入科學探究與數據分析，例如土壤濕度實驗、晴雨天菜園比較、植物趨光實驗、剩食統計、自動澆灌規則設計與智慧菜園成果發表。

Q4：食農教育如何結合 STEM？

可以透過感測器、物聯網、自動控制與資料分析來結合 STEM。例如用土壤濕度感測器觀察水分變化，用 智慧自動控制盒啟動水泵，讓學生理解感測、判斷、控制與回饋的流程。

Q5：學校導入自動澆灌會不會讓學生少了照顧植物的機會？

不會。自動澆灌主要是協助處理假日、連假與寒暑假的基本照護，避免菜園中斷。平日仍可以讓學生觀察植物、記錄數據、設定規則、討論澆灌條件，反而能讓課程更有深度。

Q6：食農教育活動需要很多設備嗎？

不一定。入門活動可以從種植、觀察、午餐食材、剩食紀錄開始。如果學校希望進一步結合智慧農業、STEM 或自動澆灌，再導入土壤濕度感測器、小農包、智慧自動控制盒與平台資料即可。

Q7：食農教育成果可以怎麼呈現？

可以用觀察日記、植物生長照片、食物來源地圖、剩食統計圖、土壤濕度曲線、自動澆灌流程圖、學生簡報或成果展呈現。若有智慧菜園數據，也可以讓學生用圖表說明自己的觀察與發現。

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