前言：台湾面临 ASF 本土风险的现况
2018 年中国暴发非洲猪瘟后，亚洲多国陆续受到波及，产业面临前所未有的冲击。台湾虽然在过去多年成功阻挡疫情，但 2025 年 10 月台中出现首起确诊案例，象征着我们也正式面临 ASF 进入本土的风险环境。
作为长期关注智能畜牧与国际疫情趋势的从业者，我在过往与各国场主、兽医与研究者交流中看到两种截然不同的结果：生物安全习惯养成得越完整的猪场，越能在疫情压力中保持稳定；而防疫观念松散的环境，风险就会在不知不觉间累积。
这篇文章希望用清楚、好理解的方式，协助大家真正掌握“什么是非洲猪瘟”，以及在面对疫情时应该先做什么、怎么做才有用。
认识非洲猪瘟：这个疾病为何让全球养猪业闻之色变？
非洲猪瘟的病毒特性与致命性
非洲猪瘟（African Swine Fever, ASF）不是一般的猪只疾病，它是由一种极度顽强的 DNA 病毒所引起的。这个病毒有多难对付呢？研究显示，它可以在冷冻猪肉中存活好几年、在冷藏肉品中存活超过 100 天，甚至在猪舍粪便中也能存活 11 天。而一旦猪只感染，死亡率可能高达 90-100%，这代表如果病毒不慎进入猪场，结局往往是整场沦陷。
更令人警觉的是，非洲猪瘟病毒能在 pH 值 4–13 的范围中生存，具备耐酸、耐碱、耐低温等特性。换句话说，不论天气变化、消毒失误、环境湿度或季节转换，病毒都可能维持活性。它唯一明显的弱点是怕高温——必须在 56°C 持续加热约 70 分钟，或在 60°C 加热 30 分钟才能被有效灭活。
也因此，全球养猪业之所以对非洲猪瘟如临大敌，并不是因为它难治，而是因为它根本没有治疗方法或疫苗可用，唯一能做的只有“不让它进来”。
非洲猪瘟的全球疫情现况
非洲猪瘟最早在 1921 年于肯尼亚被发现，但真正引起全球关注是在 2007 年由非洲传入格鲁吉亚后迅速向外扩散。2018 年 8 月进入中国后，疫情如野火般蔓延，一年内扩散至越南、菲律宾、韩国、缅甸等亚洲国家，造成数以亿计的猪只遭扑杀，产业链受到巨大冲击。
台湾曾在长达数年内成功阻挡非洲猪瘟入侵，这依靠的是严格的边境检疫、厨余管理，以及养猪户、生产者与防疫单位的共同努力。然而，2025 年 10 月台中地区首次出现非洲猪瘟（ASF）确诊案例，也象征着台湾防疫进入“阻绝 → 与风险共存”的新阶段。
目前，重点已不再是单纯“挡在国门外”，而是如何降低进场后的传播风险、及早发现异常、避免扩散。
与其他猪只疾病的差异
很多人会问：“非洲猪瘟跟猪瘟、口蹄疫有什么不一样？”让我用最简单的方式解释给你听。一般猪瘟和口蹄疫都有疫苗可以预防，就像我们打流感疫苗一样；但非洲猪瘟到目前为止，全世界还没有任何一支安全有效的商业化疫苗。这代表什么？代表我们完全没有武器可以对抗它，只能靠“防止病毒进场”这一招。
另一个关键差异是，口蹄疫病毒在环境中存活时间较短，相对容易控制；而非洲猪瘟病毒就像打不死的蟑螂，可以在各种环境下长期存活。这也是为什么一旦暴发疫情，往往需要扑杀整场猪只，并进行长达数个月的彻底消毒。接下来，我们要谈谈大家最关心的问题：这个病会不会传染给人？
非洲猪瘟会传染给人类吗？食品安全疑虑完整解答
人畜共患传染病的科学证据
先说结论：非洲猪瘟“不会”传染给人类，这是经过全球无数科学研究证实的事实。世界卫生组织（WHO）、世界动物卫生组织（WOAH）和联合国粮农组织（FAO）都一再强调，非洲猪瘟病毒只会感染猪科动物，包括家猪、野猪和疣猪，但不会感染人类或其他动物。
食用猪肉产品是否安全？
“既然不会传染人，那吃猪肉安全吗？”这是我最常被问到的问题。答案是：只要是经过政府检疫合格的猪肉，煮熟后食用完全安全。非洲猪瘟病毒虽然在低温下很顽强，但它怕热，只要经过正常的烹煮过程（70°C以上），病毒就会被完全杀死。
这里要特别提醒：不安全的不是“吃”猪肉，而是“携带”来路不明的猪肉制品。很多人出国旅游会想带香肠、肉干回来，这才是真正的风险所在。如果带回来的肉品来自疫区，里面可能藏有活病毒，一旦接触到猪只或被当作厨余喂猪，就可能引发疫情。这也是为什么台湾对违规携带肉品入境的罚款高达新台币20万元，因为一次疏忽可能毁掉整个产业。
养猪从业人员的防护重点
虽然非洲猪瘟不会感染人，但这不代表我们可以掉以轻心。人员、衣物、鞋子、车辆都可能成为传播媒介，就像快递员把病毒从一个猪场带到另一个猪场。
我认识一位台南的养猪户林大姐，她的场内有一条铁律：任何外来人员进场前，都要先在场外淋浴、换上场内提供的干净衣物和鞋子，连手机都要用酒精消毒。她的车辆进出猪场前后，都要经过含氯消毒液的彻底喷洒。虽然麻烦，但这些措施确保了她的猪场在周边多起疫情警报中仍能安然无恙。这就是生物安全的实际应用，不是为了保护人，而是为了保护我们的猪只。现在你了解非洲猪瘟的传染特性了，接下来让我们深入了解猪只感染后会出现哪些症状。
猪只感染非洲猪瘟的典型症状：早期发现的关键指标
急性感染的临床表现
当猪只感染非洲猪瘟后，最典型的急性症状会在4-19天的潜伏期后突然暴发。你会观察到猪只突然发高烧，体温飙升到40-42°C，这比正常猪只的体温（38-39°C）高出很多。接着，原本活泼抢食的猪只会变得精神萎靡、食欲全失，连最爱吃的饲料都不碰一口。
更明显的特征是皮肤会出现紫红色的出血斑点，特别是在耳朵、腹部、四肢和尾巴这些末梢部位，看起来就像被泼了紫色墨水。有些猪会出现呼吸困难、咳嗽、呕吐和血便的情况。根据台湾农业部动植物防疫检疫署的资料，急性感染的猪只通常在出现症状后7-10天内就会死亡，死亡率几乎达到100%。
实用技巧分享：每天早上喂食时，是观察猪只健康状况的最佳时机。如果发现有猪只躲在角落不抢食、耳朵发紫、走路摇晃，立刻测量体温，若超过40°C就要高度警觉。有经验的养猪户都知道，猪的食欲是健康的第一指标。
亚急性与慢性感染的隐匿性
这是更棘手的状况。并非所有感染的猪只都会表现出急性症状，有些猪会呈现亚急性或慢性感染，症状不明显，可能只是间歇性发烧、生长迟缓、体重减轻，看起来像是一般的呼吸道疾病或营养不良。
这些“隐形带毒猪”是防疫的最大挑战，因为它们可能在猪场里活动数周到数月，持续排出病毒，感染其他健康猪只，养猪户却浑然不觉。根据研究，约有10-30%的感染猪只会呈现这种慢性感染形态，特别是某些毒力较弱的病毒株。这也提醒我们：任何异常的死亡或疾病，都应该积极送检，不要自己猜测诊断。这些病理变化只能作为初步判断，确诊还是要靠实验室的PCR检测才行。千万不要因为看到类似症状就自行判断，务必立即通报动物防疫机关，让专业人员来采样检验。了解症状只是第一步，更重要的是知道病毒怎么传播，才能有效防堵。
非洲猪瘟的传播途径：切断感染链的防疫策略
直接接触传播
最直接的传染方式就是病猪和健康猪的接触。病猪的血液、唾液、鼻液、粪尿、精液中都含有大量病毒，只要健康猪接触到这些体液，或者吸入含有病毒的空气飞沫，就可能被感染。病毒的传染力非常强，研究显示，即使只有1-10个病毒颗粒就足以让猪只感染发病。
这就是为什么猪场的分区管理和隔离措施这么重要。如果你有引进新猪的需求，绝对要设立独立的隔离舍，让新猪观察至少30天，确认健康无虞才能并群。同时，不同日龄、不同来源的猪只应该分开饲养，避免交叉感染的机会。
厨余喂饲的高风险
台湾有不少传统养猪户习惯用厨余养猪，这在过去是很经济的方式，但在非洲猪瘟的威胁下，厨余喂饲成了最高风险的传播途径。为什么？因为厨余里可能含有进口的猪肉制品，如果这些肉品来自疫区，里面的病毒就会随着厨余进入猪只体内。
根据统计，全球约有50%的非洲猪瘟疫情是通过厨余传播的。这也是为什么台湾法规要求，使用厨余喂猪的业者必须经过核准，且厨余必须经过90°C以上、持续1小时的高温蒸煮才能使用。但老实说，我会建议养猪户尽可能改用配合饲料，虽然成本较高，但风险低很多。
真实案例：2019年韩国京畿道的一起疫情，就是因为某养猪场使用了含有走私中国猪肉的厨余，导致场内100多头猪全数感染死亡，周边半径3公里内的猪场也被要求预防性扑杀，总共超过4000头猪被扑杀，损失惨重。
媒介物传播与环境污染
这是最容易被忽略的传播途径。病毒可以附着在各种物体表面，通过人员的鞋子、衣物、工具、饲料袋、车辆轮胎等带进猪场。甚至连苍蝇、蚊子这些昆虫，都可能携带病毒。
根据欧盟的研究，约有20-30%的非洲猪瘟疫情是通过污染的车辆和设备传播的。这提醒我们，车辆进出猪场的消毒绝对不能马虎。我建议每个猪场都应该设置车辆消毒区，用高压水枪加上有效消毒剂（如2%的氢氧化钠或次氯酸钠）彻底清洗车辆底盘和轮胎。
了解传播途径后，接下来我要分享实际的防疫措施，这是保护你猪场最关键的部分。
养猪场的非洲猪瘟防疫措施：小农到企业都适用的SOP
场区生物安全强化
生物安全（Biosecurity）听起来很学术，但其实就是“把病毒挡在门外”的所有措施。首先，你的猪场应该有明确的“清洁区”和“污染区”划分，中间设立管制点。所有进入污染区（也就是猪舍区域）的人员，都必须在管制点换上场内专用的工作服、工作鞋，并进行手部消毒。
消毒池是必备设施，建议在场区入口设置车辆消毒池，使用2-5%的氢氧化钠溶液或含氯消毒剂，深度至少20厘米，确保车辆轮胎能完全浸泡。人员进出口则要有脚踏消毒池，消毒液每天更换，保持有效浓度。
更高规格的做法是实施“丹麦式淋浴”：人员进场前必须先在场外淋浴，换上场内衣物，离场前再淋浴换回自己的衣服。虽然麻烦，但这是欧美大型养猪场的标准配置，能最大程度降低人员带入病毒的风险。
实用建议：如果场区有办公室或休息室，应该设在清洁区，避免与猪舍混在一起。很多养猪户为了方便，会把办公室设在猪舍旁边，这会增加交叉污染的机会。
每日健康监测与通报机制
早期发现、早期通报，是防止疫情扩大的黄金法则。我建议每个猪场都要建立“猪只健康监测日志”，每天记录以下信息：各猪舍的采食量、饮水量、有无出现异常症状的猪只、死亡数量等。一旦发现异常，立即通报。
什么情况需要通报？如果你的猪场出现以下状况，请立即拨打防检署专线0800-761590：
- 24小时内死亡2头以上，或一周内死亡率超过10%
- 多头猪只同时出现高烧、食欲废绝
- 猪只出现皮肤紫斑、呼吸困难等疑似症状
- 任何无法解释的异常死亡
很多人担心通报后会被扑杀，所以选择隐瞒，这是最危险的做法。事实上，早期通报配合检验，如果确诊可以获得政府补偿；但如果隐匿疫情导致扩散，不仅没有补偿，还可能面临刑责和巨额罚款。而且，隐匿疫情最终害的是整个产业，包括你自己。
然而，防疫做得彻底不代表一定要“人更多、工作更累”。近几年，越来越多养猪场开始导入物联网智能监控，将过去需要靠大量经验与劳力的工作，交给系统来协助。
我们在现场被问最多、最常导入的三项监控：
- 猪舍环境监控：自动检测温度、湿度、氨气、通风设备
→ 环境一不对，系统会先提醒，而不是等猪出问题才知道。 - AI 影像行为识别：检测“不吃、不动、群聚异常”
→ 这通常是疾病最早的信号之一，比肉眼更早发现。 - 个体体温 / 活动监控（可依需求配置猪只智能耳标）
→ 用数据而不是记忆来看健康状况。
这些工具不是取代巡场，而是让巡场更有目标、更省力。
原本要人无时无刻盯着猪，现在变成“系统提醒你该看哪一栏”。
延电科技可依照猪舍的结构、通风方式、人力习惯，提供模块化、可分阶段导入的监控方案。不是一下子就要你导入大系统，而是先补上你最担心的那一块，让防疫能做得扎实又能持续。
下一步，我们要谈的是：如果真的遇到疑似案例，该怎么处理？
发现疑似案例怎么办？通报流程与政府补偿措施
疑似疫情的通报程序
假设今天你发现猪舍里有几头猪突然高烧、不吃饲料、皮肤出现紫斑，你该怎么做？第一时间，请立即隔离这些疑似病猪，避免与其他猪只接触。然后，立刻拨打台湾农业部防检署的24小时专线：0800-761590，或联系当地动物防疫机关。
通报后，防疫人员会在最短时间内到场，进行采样检验。他们会采集病猪或死猪的血液、脾脏、淋巴结等样本，送到实验室进行PCR核酸检测。检验结果通常在24-48小时内就会出来。在等待结果期间，你的猪场会暂时进行移动管制，禁止猪只和相关物品进出。
这段时间你要做的是：保持冷静、配合防疫人员、维持猪舍的正常管理（但避免不必要的移动）、记录所有接触过疑似病猪的人员和物品。切记，千万不要自己处理死猪，更不能丢弃或贩售，这些行为都是违法的。
确诊后的扑杀与清场作业
如果不幸确诊为非洲猪瘟，接下来会启动一连串的防疫处置。首先，确诊场内的所有猪只都会被扑杀，这是为了防止病毒继续传播。
确诊场周围半径3公里内会被划为管制区，这个区域内的猪只禁止移动，所有猪场都要加强监测。半径3-10公里的区域则为保护区，猪只移动需要经过许可。这些措施通常会维持数个月，直到确认疫情受到控制。
清场作业非常彻底，包括：所有猪舍、设备、车辆都要用高温高压清洗，然后使用有效消毒剂反复消毒。可移动的设备可能需要浸泡消毒，不能消毒的物品就要销毁。地面、墙壁、天花板都要彻底清洁消毒，连排水沟都不能放过。
整个清场过程可能需要数周到数个月，之后还要经过一段“空场期”（通常至少30-40天），确认环境中没有残存病毒，才能考虑复养。复养前，防疫单位会再次检验环境样本，确认安全才会核准。
畜牧业者的损失补偿与救助
这是大家最关心的问题：如果猪场被扑杀，损失谁来赔？政府有完整的补偿机制。根据“动物传染病防治条例”，因防疫需要被扑杀的猪只，政府会按照市价给予补偿。补偿金额由当地动物防疫机关邀集专家评估，考量猪只的品种、日龄、体重等因素，给予合理的补偿。
补偿流程大致是：扑杀后30天内提出申请，经审查核定后，60天内就会发放补偿金。虽然补偿无法完全弥补损失（因为还有设施设备、饲料、时间成本等无形损失），但至少能减轻一部分经济冲击。
此外，政府也提供其他协助措施：
- 低息贷款：协助养猪户度过复养期的资金需求
- 复养辅导：提供技术咨询和防疫指导，帮助养猪户重新开始
- 纾困补助：针对受疫情影响的养猪户，提供短期纾困
重要提醒：只有“主动通报”的养猪户才能获得这些补偿和协助。如果是隐匿疫情、被动查获的，不仅没有补偿，还会面临罚款（最高新台币100万元）和刑责（最高7年有期徒刑）。所以，诚实通报绝对是保护自己的最好方式。
常见问题FAQ：养猪户最关心的非洲猪瘟疑问
疫苗研发进度如何？何时能上市？
这是我最常被问到的问题，大家都希望能有疫苗来保护猪只。目前全球有多个研究团队在开发非洲猪瘟疫苗，包括中国、俄罗斯、美国、西班牙等国家。有些疫苗已经进入试验阶段，但面临的挑战不少。
乐观来看，可能还需要3-5年才会有真正安全有效的商业化疫苗。在此之前，我们还是要靠扎实的生物安全措施来防疫。
邻近猪场确诊，我的猪场该怎么办？
如果你听说邻近的猪场确诊非洲猪瘟，不要恐慌，但也不能掉以轻心。首先，立即加强你场内的生物安全措施：
- 减少不必要的人员进出，谢绝访客
- 提高消毒频率，每天对车辆、设备、工作区进行消毒
- 加强猪只健康监测，每天至少巡视两次，记录采食量和异常症状
- 确认饲料、药品等物资来源，避免与疫区有关的供应商
- 禁止场内饲养其他动物，包括猫狗（它们可能成为机械性传播媒介）
如果你的猪场在管制区或保护区内，还要配合政府的移动管制措施，不能随意移动猪只。防疫人员可能会定期来访，进行采样监测，请务必配合。
最重要的是保持与当地防疫机关的联系，随时掌握疫情动态，这样你才能及时调整防疫策略。有些养猪户会组成防疫联防小组，互相通报信息、共享防疫资源，这是很好的做法。记住，防疫不是单打独斗，而是整个区域的共同责任。
网络上的偏方或消毒方法可信吗？
疫情期间，网络上总会流传各种“神奇偏方”，像是“在饲料里加大蒜可以预防非洲猪瘟”、“用白醋消毒比化学药剂更安全有效”、“喂猪喝中药可以增强免疫力抵抗病毒”等等。我必须很诚实地告诉你：这些都是没有科学根据的说法，千万不要相信。
非洲猪瘟病毒极为顽强，需要使用经过科学验证有效的消毒剂才能杀灭。根据研究，以下几种消毒剂对非洲猪瘟病毒有效：
- 氢氧化钠（烧碱）：2-3%浓度，接触10-30分钟
- 次氯酸钠（漂白水）：含有效氯0.3-0.5%，接触10分钟
- 戊二醛：2%浓度，接触10-30分钟
- 酚类消毒剂：3%浓度，接触30分钟
- 碘化合物：0.3%浓度，接触30分钟
这些消毒剂都需要在适当的温度（最好20°C以上）和有机物质较少的环境下才能发挥最佳效果。如果表面有粪便、泥土等有机物，会降低消毒效果，所以消毒前一定要先彻底清洗。
小规模养猪场也需要执行严格防疫吗？
“我只养几十头猪，应该不需要像大场那样严格吧？”如果你有这种想法，我要很认真地告诉你：病毒不会因为你的猪场规模小就放过你。事实上，小规模养猪场反而更脆弱，因为一旦感染，可能全场覆灭，而且小农通常没有大场那样的资金和资源来应对危机。
数据显示：在欧洲和亚洲的疫情中，小型养猪场（100头以下）的感染比例并不低于大型养猪场。这是因为小场往往生物安全措施较弱，可能没有完善的消毒设施、人员管控不严格，或是使用厨余喂养，这些都增加了风险。
但我也理解，小农的资源有限，不可能建置像企业化养猪场那样的设施。所以我建议从最基本、最经济的措施做起：
低成本但高效益的防疫措施：
门禁管制：在猪舍入口设置明确的界线，禁止外人进入，家人进出也要换鞋换衣
简易消毒池：配置消毒池，放在入口处，装入稀释漂白水，进出都要踩过
工作服专用：准备一套只在猪舍穿的工作服和雨鞋，不要穿到外面
饲料管理：改用配合饲料，如果真的要用厨余，务必彻底蒸煮（90°C以上，1小时）
每日观察：养成每天详细观察猪只的习惯，记录采食量和异常状况
减少接触：不要参观其他猪场，也不要让其他养猪户参观你的场子
境外肉品如何辨识是否来自疫区？
出国旅游或网购时，要怎么确认猪肉制品是否来自非洲猪瘟疫区呢？其实最简单的原则就是：不要购买、不要携带任何猪肉制品入境，除非是经过正规进口检疫的商品。
如果真的要携带，必须注意以下几点：
- 检查产品包装上的产地标示，避免来自中国、越南、菲律宾、韩国、泰国等疫区国家
- 确认有检疫合格标章，像是美国的USDA标章、欧盟的检疫章等
- 即食调理包、真空包装的猪肉制品虽然看起来安全，但只要来自疫区，就可能带有病毒
- 肉干、香肠、肉松这类加工品更是高风险，因为制程中不一定能完全杀死病毒
但还是建议与其冒险，不如在台湾购买本地产的猪肉制品。目前台湾的猪肉品质非常好，而且价格合理，完全没必要冒着被罚款新台币20万元、甚至引发疫情的风险去携带境外肉品。
如果在机场看到有人携带猪肉制品，也请主动告知检疫人员。这不是爱管闲事，而是在保护我们整个产业。一个人的疏忽，可能毁掉数万养猪户的生计，这个代价实在太大了。
防疫是一场持久战，但我们并不孤单
写到这里，我想跟所有养猪伙伴说：非洲猪瘟虽然已经在台湾出现，但这不代表我们无能为力。真正决定猪场能否站得住的，从来不是“运气”，而是生物安全做得彻不彻底、监控建立得稳不稳定。
防疫是一场长期战，它不是一次性的消毒，而是每天的巡视、每一个出入口的管控、每一次喂食时的观察、每一笔异常记录的保存。这些看似琐碎的细节，积累起来，就是保护整个猪场的防火墙。
记住几个最重要的原则：
- 非洲猪瘟不会传染给人，但会造成猪只近乎 100% 的死亡率
- 没有疫苗、没有治疗，提前发现就是唯一解
- 生物安全不是抽象观念，而是出入口、衣物、车辆、工具、动线，每一项都要到位
- 早期通报比隐匿更能降低损失
- 小场也能做好防疫，关键在于是否建立可持续的流程，而不是规模大小
只要我们不掉以轻心，仍然保持警戒、持续强化猪场 SOP、善用智能监控协助巡场，台湾的养猪产业一定能继续稳健发展。
